"土豆烧牛肉"式共产主义的由来

    ２０世纪５０年代末，当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利，在一次群众集会上的讲话中说，到了共产主义，匈牙利就经常可以吃“古拉希”了。“古拉希”是匈牙利饭菜中一道颇具代表性的家常名菜，即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子内炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，很好吃。新华社《参考消息》编辑部的翻译们在翻译赫鲁晓夫这个讲话时，被“古拉希”这个词难住了。如果直译为“古拉希”，中国读者不知是何物，而在后面加上括号注解又嫌太长。有几个记者知道这个词，也吃过这道菜，说不过是土豆烧牛肉罢了。后来几个编辑商量决定译为“土豆烧牛肉”。现在看来，这个译法不太确切，没有表达这道菜在匈牙利饭菜中的代表性和广泛性，因而后来引起了不少的误解。如果当时直译为“古拉希”，再加上括弧注解，可能会好一些。

　　赫鲁晓夫这句话只是取悦匈牙利人的玩笑之词，并不是说共产主义的标准就是大家都能够吃上“土豆烧牛肉”。